Flapjacks selber machen

Vor einiger Zeit waren die Blogs der Kollegen voll von Müsliriegeln Flapjacks. An allen Ecken war von den Haferriegeln zu lesen und auch ich fand die Idee hinter den Riegeln von Hafervoll sehr interessant. Irgendwie war ich angetan von den Riegeln, die frei von chemischen Zusatzstoffen und künstlichem Zucker sind, dazu noch Laktosefrei und 100% vegetarisch.

Aber da die Kollegen ja schon ausführlich über die Flapjacks der Firma Hafervoll berichtet haben, dachte ich mir „Selbst ist der Mann“ und stöberte mal im Netz nach einem Rezept für die aus England stammenden Powerriegel. Bei Chefkoch wurde ich dann fündig. Ich begab mich sofort in den Laden, um die Restzutaten zu kaufen und machte mich ans Backen, denn die Zutatenliste ist wirklich überschaubar und das Ergebnis sah auf den Fotos bei Chefkoch sehr lecker aus.

Flapjacks sind wahre Energieriegel und eignen sich somit hervorragend, um sie mit auf Tour zu nehmen. Am Vorabend zubereitet und gut verpackt versorgen sie euch unterwegs mit der nötigen Power und schmecken zudem echt gut. Wer Lust hat, sich einmal seine eigenen Flapjacks zu backen, für den habe ich das Rezept mal etwas modifiziert und hier aufgeschrieben. Die Zubereitung geht echt flott und dauert keine 15 Minuten.

Zutaten

• 150 g Haferflocken
• 75 g Studentenfutter (Haselnuss-, Walnuss- und Cashewkerne, Mandeln, getrocknete Weinbeeren)
• 85 g Rohrzucker
• 150 g Butter
• 20 g Zuckerrübensirup

Zubereitung

Die Haferflocken und den Rohrzucker vermischen und das Studentenfutter grob zerhacken und dazu geben. In einem Topf die Butter zerlassen und zusammen mit dem Zuckerrübensirup über die zuvor vermischten Zutaten geben. Die Masse gut durchrühren.

Ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen. (Tipp: Ein kleines Backblech sorgt für dickere Flapjacks, da sich die Masse dicker auftragen lässt.) Die Masse dabei mit nassen Händen oder einem zweiten, über die Masse gelegten Backpapier richtig fest andrücken.

Das Backblech in den auf 160° vorgeheizten Backofen geben und auf der mittleren Schiene 15 – 20 Minuten backen.

Nach dem Heraus nehmen ca. 4×4 cm große Stücke in die noch warme Masse schneiden und diese auskühlen lassen. Mit ein bisschen Übung hat man schnell die richtige Temperatur zum Schneiden der Flapjacks heraus. Ist die Masse noch zu warm, lässt sie sich schlecht schneiden. Und schon vollständig ausgekühlt kann man sie nur noch in Stücke brechen.

Zum Auskühlen die geschnittenen Flapjacks auf dem Blech in den Kühlschrank geben.

Variationen für Flapjacks

Die Zutaten lassen sich natürlich nach belieben ändern. Die Ursprungsform bei Chefkoch ist nur mit Haferflocken, aber das klang mir ein bisschen langweilig. Also habe ich etwas Haferflocken weg gelassen und statt dessen Studentenfutter hinzugemischt, so dass ich auf die selbe Menge kam. Wer mag, kann natürlich auch nur Rosinen, getrocknete Apfelstücke, Sesam, Honig, Müsli oder was auch immer dazu mischen. Ich bin gespannt, welche Zutaten ihr zum Mischen dazu nehmt.

Also: Dann wünsche ich „Guten Appetit“!

PS: Ja, es ist Fastenzeit, aber selbst Gebackenes zählt nicht zu Süßigkeiten 😉